Australien zählt zu den jüngeren Weinbaunationen der Neuen Welt. Der Weinbau konzentriert sich in Australien auf die Küstengebiete, hauptsächlich im Süden und im Südwesten: Westaustralien, Südaustralien, Victoria und New South Wales. Auch Tasmanien bietet mit seinem kühleren Klima günstige Voraussetzungen für den Weinbau. Der Weinbau startete Ende des 18. Jahrhunderts. Fast kein anderes Land, hat bezüglich Weinanbau, eine derartig dynamische Entwicklung durchlaufen wie "Down Under". Bereits 1790 wurden die ersten Reben in Sydney gepflanzt, jedoch mussten diese der Stadtenwicklung weichen. Der grosse Durchbruch gelang erst in den 50er-Jahren des 20ten Jahrhunderts. Inspiriert durch einen grossen Wein, der heute Kultstatus geniesst: der Grange des legendären Kellermeisters Max Schubert von Penfolds. Heute gibt es einige bekannte Weingüter z.B. Torbreck mit dem RunRige Shiraz, der dem Grange in nichts nachsteht. Die berühmtesten Regionen heute sind Coonawarra, Eden Valley, Clare Valley, Hunter Valley, Yarra Valley und natürlich das Barossa Valley. Die preiswerten Markenweine entstehen in den "Inlands", Regionen im Landesinneren, wie Murray River, Riverina und Riverland.