Malga Ribelle di Vitale Girardi

Vitale macht Käse und Wein, eine passende Kombination. Sein Weingut liegt nicht im Piemont, sondern im Veneto, mitten in den Hügeln von Valdobbiadene. In der Pianura Padana hält er Kühe und macht seinen Käse und im Rebberg kümmert er sich um seine Glera Trauben. Er macht einen naturnahen Schaumwein Col Fondo oder Sui Lievti. Das heisst, die Flasche ist nicht degorgiert, die Hefe ist also noch drin.
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