Nathan Kendall

An den Ufern des Seneca Lake entstehen Weine mit Charakter, Tiefe und Herkunft. Hier verwirklichte Nathan Kendall seinen Traum: Nach Jahren in den grossen Weinregionen der Welt kehrte er zurück zu seinen Wurzeln.

Seine Vision: Weine im Stil der „Alten Welt“ – elegant, präzise und mit minimalem Eingriff vinifiziert. Das Resultat sind authentische Weine, die das Terroir unverfälscht widerspiegeln. Gemeinsam mit Hickory Hollow Wine Cellars entstehen seit 2016 handgefertigte, trockene Weine in kleinen Mengen, geprägt von der einzigartigen Landschaft rund um den Seneca Lake.

Auszeichnungen wie „Top 40 Under 40 Tastemaker“ vom Wine Enthusiast bestätigen diesen Weg. Die Finger Lakes sind für uns mehr als eine Weinregion – sie sind ein Ort voller Erinnerungen, Genuss und Entdeckungen. Eine Verbindung, die wir gerne mit Ihnen teilen.

Chëpika

Die Weinindustrie in den Finger Lakes begann um 1820, als einheimische nordamerikanische Rebsorten florierten. 1860 wurde im Dorf Hammondsport am Keuka-See das erste Zollweingut Amerikas gegründet. Die Schaum- und Likörweine aus den heimischen Sorten geniessen weltweit grosse Anerkennung. Aufgrund des Verbots – zusammen mit veränderten Geschmacksrichtungen und der Einführung europäischer Rebsorten – wurden die Weine, die aus den einheimischen oder „Vitis labrusca“-Trauben hergestellt wurden, bald zu einer fernen Erinnerung. Chëpika ist das Projekt von Winzer Nathan Kendall und der Master Sommelière Pascaline Lepeltier, welches mit dem Jahrgang 2016 begonnen hatte. Die Chëpika-Schaumweine werden nach der althergebrachten Methode hergestellt, wobei ausschliesslich auf natürliche Hefen ohne jeglichen Zusatz zurückgegriffen wird. Seit 2018 stellen sie auch eine stille Version des Catawba her, ebenfalls ohne Zusatzstoffe. Die Delaware- und Catawba-Trauben werden in einem zertifizierten Weinberg in der Nähe des Keuka-Sees biologisch angebaut. Das Ziel des Projekts ist es, fleissig und respektvoll mit dem Land zu arbeiten, die einheimischen Sorten zu verwenden, um die traditionellen Weine der Finger Lakes nachzubilden und einen köstlichen, erschwinglichen, lokalen Wein aus den natürlichen und historischen Ressourcen der Region herzustellen.

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