Tatomer

Graham Tatomer begann im Alter von 16 Jahren in der Santa Barbara Winery zu arbeiten, ursprünglich, um Geld zu verdienen. Doch schon bald entwickelte er eine Leidenschaft für die Weinwelt. Besonders begeisterten ihn Weinberge in kühleren Lagen und die Riesling-Traube. Im Jahr 2003 ging er nach Österreich und arbeitete ein Jahr lang beim renommierten Weingut Emmerich Knoll.

Im Jahr 2008 gründete Graham Tatomer sein eigenes Weingut in Santa Barbara mit zwei Riesling-Weinbergen. Heute arbeitet er hauptsächlich mit biologisch und biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen. Die Weinbereitung beinhaltet oft Ganztraubenpressung und 8-24 Stunden Schalenkontakt. Nach dem Absetzen des Trubs, wird der Most abgezogen. Um die natürliche Gärung zu fördern, setzt er bereits im Weinberg einen Gäransatz "Pied de cuve" ein.

Die meisten Weine reifen auf der Hefe in Edelstahltanks, während für den Grünen Veltliner 500-Liter-Akazienfässer und für einen Teil des Rieslings sehr alte Eichenfässer verwendet werden. Tatomer hat sich darauf spezialisiert. Weine zu produzieren, die das Terroir und die Besonderheiten des Anbaugebiets widerspiegeln.

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